此次苏富比系列拍卖会将从11月30日持续至12月7日，除了以上提及的葡萄酒拍卖会，还将举办珠宝、手表和古董车等奢侈品的拍卖会
紧接着是葡萄的筛选、破碎、发酵、陈酿以及混合装瓶。一年四季，他们有着独特的工作曲线。
在精品小微酒庄中，酿酒师的工作一般是从葡萄种植开始的，而在规模较大的酒庄，酿酒师一般则只需要监督葡萄种植者的工作，待葡萄成熟后，根据葡萄的水分、甜度及酸度水平来决定最佳的采摘时间。他们是大自然的倾听者，穿梭于葡萄园中，与每一株葡萄树亲近。酒庄蒸蒸日上的销售业绩以及不断上升的知名度对他们来说也许就是最好的回报。为了确保酒庄的日常工作能顺利开展，总经理需要统筹好葡萄园和酒窖等的一切事务。为了熟悉每一块葡萄园的风土，酿酒师的大部分时间都会在葡萄园中度过。
总经理同时也肩负着酒庄形象代言的职责，需要经常飞往世界各地，参加一些久负盛名的葡萄酒活动，分享自己对于所在酒庄的葡萄酒的热情。为了更好地传递分享他们所代表酒庄的酒庄文化，更好地推广酒庄的葡萄酒，他们不停地往返于世界各地，在不同的地方举办品鉴会、讲座以及晚宴等。ABSTRACT： Wine-world.com summarizes significant events in wine industry within this week for you. 酒粉不出门，尽知酒圈天下事。
4. 2013年份奔富葛兰许（Penfolds Grange, South Australia, Australia）面世 2013年份的奔富葛兰许红葡萄酒于近期在英国正式开售，每箱（规格为12*750ml）的售价为4,000英镑（约合人民币3.5万元）。该报道还说道：2018年全球可供消费的葡萄酒总量将达数十年来最低。该巡展活动至今已在中国走过了11年，陪伴中国的葡萄酒市场一路成长，为梅多克葡萄酒在中国的推广作出了卓越贡献。此后它们还将于11月24日进行装瓶，并从12月6日起开始售卖，价格为每瓶50欧元（约合人民币390元），售得款项全额用于慈善事业。
在被掘出后，这三桶酒随之被品鉴，并被认为是品质极高的酒。8. 罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）引领苏富比（Sothebys）纽约拍卖会 10月21日，苏富比拍卖行于纽约举行了一场精品葡萄酒拍卖会，在本场拍卖会上，293组拍品被全部拍出，平均每组的成交价达8,067美元（约合人民币5.4万元），成交总额则为230万美元（约合人民币1,526.1万元）。
7. 第11届精彩纷呈梅多克（Medoc）葡萄酒巡展火热进行中 梅多克行业协会代表团（图片来源：梅多克行业协会） 10月23日，第11届精彩纷呈梅多克葡萄酒巡展在深圳益田威斯汀酒店举行。1. 沙普酒庄（Seppeltsfield）购得富邑集团（Treasury Wine Estates）克莱尔谷（Clare Valley）酒庄 图片来源：the drinks business 据《南澳洲广告报》（AdelaideNow.com）报道，沙普酒庄与富邑集团于近日达成收购协议，将从富邑集团手中接手奎尔泰勒酒庄（Quelltaler Estate）及其附有的900英亩葡萄园。不过，相比目前市场上在售的近几个年份来说，2013年份葛兰许发售价偏高，一些经济型消费者更可能会选择购买2008年份的酒款。在本次展会上，将会出现一些新面孔，包括以清酒为主题的日本政府展位以及来自匈牙利的帕林卡水果白兰地（Palinka Fruit Brandy）大型展位。
此外，这项化学检测技术还能检测出那些被用于发酵的葡萄中酚类物质的含量，让酒庄能够合理控制烟熏风味的浓郁度。2. 埋在地底的博若莱（Beaujolais）葡萄酒被品鉴为品质极佳 自2016年4月被埋入地底后，三桶2015年份的博若莱布鲁伊（Brouilly）葡萄酒已于近日出土，它们放置在地底的时间长达554天（约18个月），因此被命名为休眠554（Dormance 554）。她给出了18+的高分，认为该酒有着馥郁、醇和与精致的桑葚香气，入口有如糖果一般充沛的甜美感，紧随其后的则是丰富的深度。据报道，本场拍卖会部分拍品筹集的款项将用于巴西公益组织团结会（Instituto Solidare）的慈善项目
葡萄采收机不受天气条件的制约，但需要较为平坦的地形方可使用，在采收时缺少选择性，且较难保证葡萄串的完整度。自动计量料斗是传统料斗的升华版，其计量速度是可调的，每小时可输出1-12吨葡萄。
7. 多功能发酵罐 传统的发酵罐多为橡木材质的发酵桶，主要根据容积大小进行细化区分。该机器多与自动传送装置相连接，可以将完成去梗的葡萄颗粒迅速运送到下一步的酿造机器处。
目前比较流行的压榨机有气囊式压榨机（Pneumatic Presses）和液压式压榨机（Hydraulic Presses），还有很多酒庄用于酿造顶级红葡萄酒的垂直篮式压榨。不锈钢材质的发酵罐出现以后，因操作需求衍生而来的不同的自动化功能成为了区分发酵罐种类的主要考量因素。5. 自动传送装置 完成去梗破碎的葡萄颗粒散乱且数量较多，若人工将其收揽搬运至其他酿酒机器是不太实际的。由于红葡萄酒的发酵容器一般体积较大，依靠泵送装置将发酵罐底部的酒液抽出并自动浇淋在顶层的酒帽上，能大大节省人力劳动。不仅如此，随着科学技术的进步，一条完整的葡萄酒生产线中酿酒机器的使用越来越多，作用不可小觑。在数千升或数万升的葡萄酒面前，依靠人工装瓶的想法显然不太靠谱，借助成套完备的装瓶机器才是最佳的装瓶选择。
2. 自动计量料斗 料斗一般与葡萄分拣机器相连，主要用于接收输送车所倾倒出来的葡萄，并以定量或定速的方式将葡萄输送到葡萄分拣机器上。9. 过滤机 葡萄酒进行过滤的方式有两种，表面过滤（Surface Filtration）和深度过滤（Depth Filtration）。
4. 去梗破碎机 去梗破碎机主要利用旋转的螺旋式底槽对置放在其中的葡萄串进行除梗，除梗过程中可能伴随着部分葡萄果皮的碎裂。11. 装瓶机器 经过一定时间的熟成或陈酿，葡萄酒终于迎来了最后的装瓶时刻。
8. 泵送装置 在红葡萄酒的发酵过程中，为了从葡萄皮中萃取更多的风味、单宁（Tannins）和色素，一般需要进行倒灌（Racking）、淋皮等工序。那么，完整的葡萄酒生产酿造中到底用到了哪些机器？ 1. 葡萄采收机 葡萄采收机具有快速高效的特点，在采收同一单位面积的葡萄园时，其速度可达熟练的人工采收的5倍。
因此，自动传送装置应运而生，其工作原理与一般流水线上的自动传送带相似，但装置上每隔一段距离会有相应的阻拦设置，以防止葡萄颗粒在倾斜的装置上迅速堆积到底部。那么对于酿酒机器，你认识了解多少？ ABSTRACT： Technology makes differences in winemakers life, offering various kinds of winemaking machines for them. Then what do you know about winemaking machines? 葡萄采收季来临意味着葡萄酒的酿造也进入紧张的备战期。目前发酵罐多拥有一种或多种自动化功能，比如旋转式发酵罐、自排空发酵罐和自动泵送发酵罐等。摘要： 科技进步催生了各类酿酒机器的出现，改变着酿酒人的生活。
不过在市场上，一些机器制造商也将其产品做出了更为分明、更加功能化的细分。因而，过滤机也主要分成了两种，具有表面过滤功能的与具有深度过滤功能的。
由于起泡酒的转瓶工作比较细致，依靠人工手动转瓶的工作量也较大，所以有不少酒庄也会借助高效的转瓶机来转瓶。10. 起泡酒（Sparkling Wine）转瓶机 采用传统法（Traditional Method）酿造起泡酒时，酿酒师需要借助转瓶的方式将酵母自溶产生的沉淀物集中到瓶口处，继而使起泡酒吐泥，实现去除沉淀物的目的。
6. 压榨机 葡萄压榨主要分为垂直压榨法（Vertical Presses）和水平压榨法（Horizontal Presses），对应的压榨机的种类也可分成这两类。为了快速采摘成熟的酿酒葡萄，并尽量减少部分破损葡萄带来的氧化，一些葡萄种植农选用机器设备代替重复、繁重的人工采摘活动。
3. 葡萄分选台 葡萄分选台是对采摘的葡萄果串进行拣选、去除杂物或腐烂颗粒的机器，其工作模式既有人工拣选传送，也有振动拣选传送、统一颗粒大小拣选传送等因此，自动传送装置应运而生，其工作原理与一般流水线上的自动传送带相似，但装置上每隔一段距离会有相应的阻拦设置，以防止葡萄颗粒在倾斜的装置上迅速堆积到底部。目前发酵罐多拥有一种或多种自动化功能，比如旋转式发酵罐、自排空发酵罐和自动泵送发酵罐等。5. 自动传送装置 完成去梗破碎的葡萄颗粒散乱且数量较多，若人工将其收揽搬运至其他酿酒机器是不太实际的。
在数千升或数万升的葡萄酒面前，依靠人工装瓶的想法显然不太靠谱，借助成套完备的装瓶机器才是最佳的装瓶选择。葡萄采收机不受天气条件的制约，但需要较为平坦的地形方可使用，在采收时缺少选择性，且较难保证葡萄串的完整度。
该机器多与自动传送装置相连接，可以将完成去梗的葡萄颗粒迅速运送到下一步的酿造机器处。由于起泡酒的转瓶工作比较细致，依靠人工手动转瓶的工作量也较大，所以有不少酒庄也会借助高效的转瓶机来转瓶。
为了快速采摘成熟的酿酒葡萄，并尽量减少部分破损葡萄带来的氧化，一些葡萄种植农选用机器设备代替重复、繁重的人工采摘活动。不仅如此，随着科学技术的进步，一条完整的葡萄酒生产线中酿酒机器的使用越来越多，作用不可小觑。
